Lady Merveilles est une chocolaterie artisanale bio bean-to-bar fondée en mars 2015 par Marine Schmitt à Saint-Avé, dans le Morbihan, au nord de Vannes.
Implantée initialement en zone artisanale de Kermelin, elle a ouvert sa boutique en centre-ville à la place Notre-Dame du Loc en septembre 2024, après des années de vente en ligne et sur marchés.
Savoir-faire et valeurs
L’atelier transforme les fèves de cacao fines en tablettes sans lécithine ni additifs, via un processus ancestral : sélection rigoureuse de cacaos bio d’origines exotiques (Belize, Inde, Sierra Leone…), torréfaction maison et conchage prolongé pour exalter arômes fruités ou boisés.
Engagée éthiquement, l’entreprise soutient des filières agroforestières équitables, préservant biodiversité et rémunérant justement les producteurs, au-delà des cours boursiers. Multi-médaillée nationalement et internationalement, elle produit 3,5 tonnes annuelles et diversifie avec glaces, confiseries et ganaches.
Présence locale
Ses chocolats premium sont disponibles chez Court Circuit à Sarzeau, soutenant ainsi les circuits courts bretons.
