Tro Tro Soda est une petite structure artisanale installée au Tour du Parc, sur la Presqu’île de Rhuys, à deux pas de Sarzeau. C’est elle qui fabrique la Ginger Park, un soda au gingembre fermenté, sans alcool, pensé et produit localement.
Ici, pas d’arômes ni de raccourcis industriels : la fabrication repose sur une vraie fermentation naturelle, la même que pour la bière, à partir d’eau, de sucre de canne, de citron et de gingembre — frais et fermenté. Le résultat est une boisson vivante et non pasteurisée, qui continue doucement de fermenter en bouteille, avec toute la vigilance que cela demande à la dégustation.
