Le chocolat est un mets ancestral issu des fèves de cacao, cultivées principalement en Afrique de l’Ouest, en Amérique latine et en Asie, transformées par un processus bean-to-bar qui révèle des arômes uniques selon l’origine et la variété. Chez Lady Merveilles, chocolaterie artisanale bio installée à Saint-Avé dans le Morbihan, on privilégie une fabrication lente et respectueuse : torréfaction maison, conchage prolongé sans lécithine ni additifs, pour des tablettes noires à 75% minimum, multi-médaillées et reconnues comme parmi les meilleures de France.
Ces chocolats bean-to-bar mettent en valeur des profils sensoriels variés – notes fruitées, florales, boisées ou épicées – issus de cacaoyers d’agroforesterie équitable, soutenant des producteurs engagés. Équilibre parfait entre amertume intense et douceur naturelle, ils séduisent les palais exigeants par leur pureté et leur traçabilité, idéaux en dégustation pure ou pour sublimer desserts et pairings. Disponibles au magasin Court Circuit à Sarzeau, ils incarnent l’excellence locale bretonne alliée à une éthique globale.
